伝統を大切にする
海外での和食ブームが日本のメディアを賑わせています。
和食人気の理由の一つは、日本食のヘルシーさにあるといわれます。
自国の料理に比べて、調味料を多量に使わずに、
出汁を使った低カロリーなものであるなど、
昨今の健康志向と相まって人気となっています。
また、平成二十五年に、和食がユネスコ（国際連合教育科学文化機関）の
無形文化遺産に登録されたことも要因にあるようです。
和食の特徴として、
①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、
②健康的な食生活を支える栄養バランス、
③自然の美しさや季節の移ろいの表現、
④正月等の年中行事との関わり、が挙げられます。
日本は世界から見ても、独自の文化を築いてきました。
和食に関しても素材を活かし、季節の食材や食器にもこだわり、
自然の美しさを表現しています。
食の営みは、行事や風習などとも密接に結びついています。
和食と共に、先人たちが大切にしてきた地域や家の伝統も大切にしていきたいものです。
今日の心がけ◆食文化を受け継ぎましよう

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